深圳新食记食品设备技术推广中心

产品名称： 旋转电加热烤禽箱 型号： 24型 电压： 交流380V 电机功率： 15W×2 加热功率： 8kW 烤制温度： 200-280℃ 照明功率： 500W 烤鸡数量： 约24只/次 外形尺寸： 128×56×127cm（长×宽×高） 产品特点： 1、本机主体采用进口不锈钢制造，耐高温、耐腐蚀。

2、配备透明宽大耐高温玻璃观窗，造型美观大方。视物一目了然，自动测温控温，适用于各种不同温度，不同时间的烘烤。

3、该机具有结构合理、操作简单、运行平稳、效率高等特点。

4、本烤炉也能烧烤鸡骨架、羊肉串等各种肉类食品。是超市、餐馆及个体经营户的理想烧烤设备。 （烤鸭挂炉,烧鹅炉,烤鸡炉,,啤酒烤鸭）

目前行情:白条鸭批发价格因烤鸭火暴略上扬,成品烤鸭销售价格11-15元/只左右

最火暴地区突现技术转让费用1万,站排买烤鸭,每天销售几百只！每只利润5-7元

“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。

到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”

“烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭．故此名闻中外。至今各地很流行大同小异的烤鸭做法！但惟有烤这个工序是一致的!鸭子随处可有售价格低廉全国平均在5－8元左右1只烤制好后出售价格在20-100元不等!一种快速致富的务实项目之一!