优质面包糕点用CMC

CMC性状：

本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。

CMC用途：

CMC应用

l 在速食糊类，芝麻糊，八宝粥作为胶基；

l 在面包糕点中，CMC可以控制糊状的黏度，增强面包糕点产品的水分保持性和耐贮性。

与其它同类产品相比具有:溶解速度快,溶解后的溶液流动性好,分子均匀分布,体积比重较大,高耐酸性,高耐盐性,高透明度,游离纤维素少,凝胶少.。一般情况下推荐添加量为0.3-1.0％。

食品添加剂用CMC产品型号、质量指标型号/指标FH9FM9FVH9FH6FM6FVH6取代度>0.9>0.9 >0.9>0.65>0.65 >0.65粘度(2%水溶液25°C) mpa.s800-1000

1000-1200400-600

600-8001500-1600800-1000

1000-1200400-600

600-8001500-1600PH值6.5-8.56.5-8.56.5-8.56.5-8.56.5-8.56.5-8.5氯化物(以NaCl%计)≤1.2≤1.2≤1.2≤1.2≤1.2≤1.2干燥减量(%)≤10.0≤10.0≤10.0≤10.0≤10.0≤10.0铅(%)≤0.0005≤0.0005≤0.0005≤0.0005≤0.0005≤0.0005砷(%)≤0.0002≤0.0002≤0.0002≤0.0002≤0.0002≤0.0002重金属(%)(以Pb计)(Pb%)≤0.0015≤0.0015≤0.0015≤0.0015≤0.0015≤0.0015铁≤0.02≤0.02≤0.02≤0.02≤0.02≤0.02

CMC产品包装

产品的包装分内外两层包装，内层为聚乙烯薄膜袋，外层用内衬编织袋的复合纸袋或外覆膜编织袋，每袋净重25KG。

运输贮存：

本品运输、贮存时，应放在清洁、干燥及通风处，不得与有毒、有异味物质混运贮存。本品易吸水，应注意防水、防潮和防破损。