供应冷冻麻糬专用变性淀粉

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产品介绍

该产品为木薯乙酰化二淀粉己二酸酯。产品颜色洁白，口味温和，稳定性好，适用于冷冻麻糬制品，能使该类制品表面光泽、颜色、透明度好，冻融稳定性好，抗老化性强，保型性佳、口感适宜，易为人接受。

建议配方

糯米粉 50

变性淀粉 50

以下均以干粉为100计算

80%糖浆 280

水 100-120

油 15

乳化剂 1.5

使用方法

1、干粉（糯米粉、变性淀粉、乳化剂）置于搅拌锅中；

2、加入水充分混匀；

3、糖浆总添加量30%加热煮沸，倒入步骤2中，充分混匀至悬浮；

4、蒸制30-35分钟；

5、剩余糖浆加热煮沸，分2-3次搅打到蒸熟的面皮中，充分搅匀后再搅打入油；

6、冷却、成型。

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企业介绍

北京进口变性淀粉国际贸易有限公司主营产品：
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