咖啡机专用豆/红：威士卡/咖啡豆批发/进口烘焙/意式咖啡豆批发

咖啡机专用咖啡豆，习惯和讲法的不同，亦可称其为意式咖啡豆； 威士卡咖啡机专用豆——100%精选阿拉比卡咖啡豆且精心烘焙；选取用南美洲巴西山多士2号和印度尼西亚的苏门答腊岛极品曼特宁漂洗过的波旁种阿拉比卡优等咖啡，按意大利威士卡独特的配方，精心烘焙而成，色泽光洁、口感浓郁丝滑、入口厚重、回甘无穷；威士卡咖啡机专用豆亦属于深度烘焙咖啡——适合做意式特浓、冰咖啡、拿铁或卡布奇诺，让您入口时有无比愉悦和兴奋的感觉，是香纯与浓郁的完美结合。

意大利本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，浓郁香醇，适合于做ESPRESSO等口味偏重的咖啡，同样在做作花式咖啡中享有美誉。

ESPRESSO 是一个意大利咖啡语单词，在意大利文中是“特别快”的意思，也许，翻译成“浓缩咖啡”（我们国内一般叫做“意式特浓”）并不见得合适；因此，我们就暂不使用译名，直接引用Espresso；如果问起什么是Espresso,一定会得到许多不同的答案；的确，经过百年的发展，Espresso已经成为多元化了的词语，它更加体现为一种生活与艺术。

ESPRESSO 是一种拼配咖啡豆

Espresso 是一种意式拼配咖啡豆，绝妙的配方，再加上烘焙把控的恰到好处，才呈现出来的一种完美的综合；可让人穷其一生研究它的配方。因为高压热水的作用，很容易凸显单一咖啡豆的特质，而产生味道不平衡的Espresso ；所以，各家咖啡公司都认真研发自己的配方，甚至引以为傲。

日晒法的咖啡豆较有醇味，而水洗法的豆子较有甜味；1~2年的新豆，有活泼的酸质与口感，而陈年豆则沉稳浓稠。至于配方如何，难如编写音乐协奏曲，只有靠老师傅的长期经验与自我试验，难怪咖啡师傅在意大利享有崇高的地位。

ESPRESSO 是一种烘焙方法

Espresso 是一种烘焙方法，在店里买到的一包“Espresso”，指的是重烘焙的咖啡豆，适合冲煮成浓缩咖啡；乳化后的脂质是醇味的主要来源，所以，Espresso经常采用较深的烘焙，将脂质赶到细胞孔的出口处，而又不会大量溢出咖啡豆的表面；这时烘焙温度已超过摄氏200度，成功与失败就在最后几秒钟微妙的把握！所以，烘焙度的掌握无疑是一种艺术。

ESPRESSO 是一种咖啡煮法（或说“制作方法”）

Espresso 是一种用科技来烹煮咖啡的方法：以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡；这种制作方法是：用高压水流短时间内萃取咖啡粉得到少量的咖啡。

按照定义，这种制作法必须符合下列条件：

1、咖啡粉的分量（一杯）6.5 ±1.58克

2、水的温度（摄氏度）90º ±5º

3、水的压力9±2大气压力（bar)

4、过滤时间30±5秒钟

水的温度：如果水温太低，会造成萃取不足，咖啡内部的物质无法充分释放，如此只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso；一旦水温太高，过度的萃取则会使咖啡产生苦味与涩味。

水的压力：一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，而Espesso 却可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。这些高压将使咖啡内部的脂质（LipophilicSubstances）完全乳化，溶入水中，这是“醇味”（body）的主要来源；乳化会使得 Espresso 的口感较为黏稠，让人喝起来有“如天鹅绒般轻滑细柔”的感觉；且黏稠会形成较低的表面张力，更能侵入味蕾，使香醇回荡于口腔之内，久久不散。

过滤时间：过滤时间的长短会影响出水量的多寡，Espresso 以高压热水萃取咖啡的风味，约25秒即可完成任务（超过这段时间之后，所流出的液体已经没什么味道，只会稀释Espresso 而已）。

ESPRESSO 是一种料理

由于Espresso 的味道浓厚，也可以加入牛奶或其他饮料，制成各种风味的咖啡饮品；所以各种添加物不胜枚举，可做成各式各样的咖啡，俨然已成为一种料理了；所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以 Esprsso 为基础制作出来的；例如：

将 Espresso 加入牛奶，可制成卡布奇诺咖啡（Capuccino）或拿铁咖啡（caffelatte）;再加入巧克力酱，则成为摩卡咖啡（caffeMocha）;若只加入奶泡，则为玛其雅朵咖啡（EspressoMacchiato）;另外，还可加入鲜奶油，制成康宝兰咖啡（EspressoConPanna）。

ESPRESSO 是一种生活

在意大利，Espresso 简直就是当地人的生活协奏曲。早晨起来，先喝一杯拿铁咖啡；之后，人们喜欢到店里喝Espresso，大家都等在吧台前面，拿到第一手咖啡之后，三小口就喝掉了。店里的客人彼此相识交谈，连咖啡师傅（Barista）也参与 聊天，咖啡馆因此变成联谊场所。

在美国与台湾，意大利式咖啡馆林立街头，现在中国的许多前沿城市，也逐渐布满这样的意式咖啡馆，是年轻人约会聊天的地方，他们大都不喝Espresso，只喝加了牛奶的卡布奇诺或拿铁；这些年轻人多半不知道Espresso 的美味，只是来这里见识 Espresso 气氛。想必，这也算是一种 Espresso 生活吧！