阳江市阳东区玮琪香化有限公司
主营产品:
2023年09月22日 14:29
香型 |
芬芳香气 |
外观 |
瓶装 |
含量 |
99(%) |
CAS |
5118 |
功能 |
肉制品的增香增甜增味 |
用途范围 |
烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜 、果酒、日用化妆品等 |
特色服务 |
卤菜、盐焗制品 |
保质期 |
1年 |
品牌:玮琪牌
产品名称:焦香乙基麦芽酚
产品型号:货号)5118
产品规格:500g×24瓶/箱
500克/瓶
厂名:阳东县玮琪香化有限公司
产地:广东省阳江市
含量:99%
香型:焦糖香型
类型:拌和型粉末香精
外观:瓶装
保质期:1年
产品成分:食用香料,食用香精辅料.
配料表:见包装
建议用量:
①酱肉卤肉类可按净料100斤放20克
②肉制品添加量是100斤放15-18克,腌制品类按100斤放10-15克
③直接添加类,如拌馅、炖菜、热菜、汤菜类、火锅、烧烤、腌制品、方便面、小食品、调味品、拉面汤底、肉罐头类、速冻食品类、调味酱等的添加量是10斤放7-8克
④烧,焖,扒等菜按大盘添加2-3克,中盘添加1-2克即可
⑤方便面调料添加量是0.3%-0.5%
⑥肉罐头类添加量为0.3%
(或按GB2760规定酌情添加)
使用方法:
①直接加入搅拌使用
②稀释后搅拌均匀使用
广泛应用于食品业、食品加工业、餐饮业。如火锅、汤菜类、热菜、炖菜、拌馅、肉制品、烧烤、腌制品、方便面、调味品、调味酱、麻辣素食、肉制品凉拌、拉面汤底、肉罐头、速冻食品类
注意事项:
本品不可直接食用
本品是各式肉菜(卤肉,烤肉,肉馅等)通用型强力增香增鲜剂。可在不同工序中使用,均有很好的效果,如腌制肉片,肉排等可去除猪肉的臊味,冰箱异味,提高肉味,提高肉的香味和肉的嫩滑感,会更好突出不同肉特征香,增加肉感丰厚度。
用于豉油鸡、卤水拼盘、炒肉片、包子、饺子等中式菜肴中,的确不错,大放异彩,特别适合中餐馆使用。而那些西餐厅中的扒类菜肴,烧烤菜肴,煎炸菜肴等精制肉菜,也有非常好的效果,不但肉香突出,还能有效去除牛羊肉的腥臊异味。超级肉宝王增香气、除异味的效果出奇地好。与同类产品比,用量小增香快,增鲜效果更是远远比其他厂家要好。是一种广谱高效的增香、增鲜、产品改良剂。本品口感醇和,香气浓郁,留香持久,复合力、渗透力强,能掩盖原材料的不良气味,有去腥、去苦、去异味、增强肉的嫩滑度之功效。
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