土特产品，美味牛肝菌干品

在世界四大名菌中，如果说鸡油菌是德国人的美食，羊肚菌是法国人眼中的珍馐，松茸是日本人的，那么在意大利人生活中无处不在的美味牛肝菌则是全世界美食家的大众情人。每年六至七月是美味牛肝菌产季。不同产地的美味牛肝菌的菌帽颜色从淡黄褐色到深紫褐色，作为一种规律，菌帽的颜色越深香味则越浓，而颜色越浅味道也越淡。推荐菜谱 主料： 水发牛肝菌适量 火龙果适量辅料： 芦笋适量 胡萝卜适量调料：食盐

适量淀粉

少许蘑菇精

少许火龙果炒牛肝菌的做法美味牛肝菌泡发2小时洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。火龙果削皮，然后切菱形块待用。芦笋洗干净，削去根部老皮，然后切斜刀段待用。胡萝卜洗净，切花刀片待用。锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油。炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。