绿色生态有机竹荪蛋

本店竹荪产于全国旅游胜地十佳、国家AAAA级风景名胜区、全国面积的竹森林—四川、宜宾、蜀南竹海。这里的竹荪一系列产品有了这么好的自然环境，保证无任何污染，原滋原味的纯天然绿色食品。品质好，味美香醇，色泽洁净。

竹荪富含很多人体所需的各种氨基酸及钙、铁、锌、磷等多种微量元素。常食竹荪能提高人体免疫力，增强体质，延年益寿。古今中外视为山珍之极品竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。梦荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪,竹荪蛋胚，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，入口松脆味鲜。

在无污染的天然地带及独特的自然环境里，孕育了这种天然竹荪，它富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45％，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色,以供广大爱健康吃刁钻的客人品尝。据悉，竹荪蛋收割后当地人会以特制竹水浸泡保存，并收入瓶中，在加工前必须用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，这个步骤考的是厨师的功夫，做得好不好体现在最后烹饪出来的成品有否去除不愉快的“臭青味”。

竹荪蛋的营养价值

我们都知道，竹荪营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸占总量的45%，同时还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，过去可是宫廷美食，更是国宴用菜。而处于胚胎期间的竹荪蛋，营养价值也非常的丰富，烹调食用更具特色。

竹荪蛋的作用，竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。但注意在处理竹荪蛋时要注意，由于竹荪蛋在收割后常被会以特制竹水浸泡保存，并收入瓶中，因此在加工前必须用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，如做得好不好体现在最后烹饪出来的成品就会有不愉快的“臭青味”了。

竹荪蛋营养价值高，野生菌竹荪蛋属于生理碱性食品，长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，有降低高血压的作用。同时竹荪蛋还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。竹荪蛋所含的多糖是具有高活性的大分子物质，在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效，对艾滋病也有抑制作用。短裙竹荪蛋多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用，可抑制人工细胞膜的脂质过氧化，可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。

竹荪蛋菜品推荐肉汁炖竹荪蛋： 竹荪蛋用于炖汤，首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成莲花型，再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋，采用新鲜瘦肉炖汁，加上上汤，把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。

鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美；中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香；最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味。

竹荪蛋的作用竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后，每日定量推出，经常售罄，可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。