上海 火锅骨汤机 智松厂家生产 羊汤增白高压舒化机

主要用途： 该机适用于食品、化工及其它行业的湿物料超微粉碎，能起到多种半流体及乳状液物质的破碎、乳化、均质和混合！ 工作原理： 该机是通过不同几何形状定转子在高速旋转下的相对运动，通过剪切、研磨高频振动而破碎。破碎室设有三道磨碎区，第一道为粗磨碎区，第二道为细磨碎区，第三道为超微磨碎区，通过调整定转子的间隙，能一次性达到所需的超微破碎效果（也可以循环加工）。该机具体有结构紧凑，越转平衡、噪音小、易清洗、维修方便等特点。 羊汤舒化机舒化设备的特点： 1.节省原料(骨、汤比例1:10)  

2.节省燃料(吊汤时间只需1个小时)  

3.安全(全过程无任何化学添加剂，营养成分流失较少)骨汤经中国检疫科学院综合中心检测。已在山东百余家实体店成功运行。 羊汤舒化机采用新工艺、非勾兑、纯天然无需任何添加剂，能使各种营养成分在汤内充分溶入，使人体易吸收，更有益于身体健康。

20Mpa压力两极调压高压舒化，所有营养成分在汤内充分释放混合，经过舒化后的羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不腥不膻，不油不腻，独具特色。操作简便，节约成本70%以上，是大中型火锅店，羊汤店的理想选择

煮羊肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把羊肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把羊肉放在热水里煮。 原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。  

制作过程：  

1、当归，生姜用清水洗净，切成大片。待用。  

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水滤去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。待用。  

3、沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。  

羊肉汤制作方法  

1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 用带肉的羊骨头使劲炖，然后大火收汁当高汤。每次都用一点高汤，再添清水，用羊肉煮汤就特别好吃。  

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。  

3、猪油下锅、放姜可炒到金黄色。倒切好的羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。  

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒。  

5、起锅，放葱。  

6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。  

一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。