北京中轻机乳品设备有限责任公司
主营产品:
2023年08月24日 14:33
种类 |
乳品配套设备 |
品牌 |
中轻乳机 |
品牌/型号 |
中轻乳机 |
是否提供加工定制 |
是 |
豆奶(豆粉)成套设备.用处与特点: 工作能力: 500L-6000L/H;无浸泡工艺,可连续运转,文明环境、节水节电、质量稳定。可生产无腥臭味制品,并可根据用户需要生产各种果味豆奶制品。高温、高压酶失活,蒸汽注射式高温杀菌,真空闪蒸脱臭。根据用户需要,可配置大豆除杂、除铁、烘干等设备。工艺特点:脱皮通过脱皮,使土壤菌类的残存减少,防止豆乳的污染,除去夹杂物。另外,苦味、涩味减少,改善了味道。原料大豆在干燥状态下脱皮(水分含量 10-12% ),大豆破成两瓣,脱皮率 85% ,可限度降低皮仁的粘合率,提高大豆的利用率。酶失活使大豆的脂肪氧化酶在干热蒸汽的高压、高温下,辅以稀碱溶液处理,短时间内钝化失去活性,阻止大豆油脂类物质发生氧化而形成的豆腥味和苦涩味等异味产生,并限度的保留了蛋白的可溶性,为了增加蛋白质和其他固型物的抽出量,用蛋白质溶出器把粗豆乳再微粒化,使固型物回收量达 60% 。杀菌脱臭为了杀灭豆奶中的一般细菌和耐热菌,同时,使豆奶中的抗营养物质钝化失去活性,并除去挥发性臭气,用蒸汽直接加热法向高压蒸汽中直接喷射豆乳或向豆乳中喷射蒸汽( 13 5 ℃ ~14 0 ℃ /4s )。且直接泵入真空冷却室进行闪蒸除臭,降温至 (7 0 ℃ ~80 ℃ ) 。排水采用半温法生产工艺,用干燥大豆直接生产豆奶,在运转中除冷却水和清洗用水外,无其他排水,省去了湿法有大豆清洗用水和浸泡水的排水。
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