辣椒酱代加工厂家 中山辣椒酱代加工 山东厨小乐

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食材：辣椒面，花椒粉少许，蒜半个切粒，盐和鸡粉适量。

做法1：

将辣椒面，

蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀， 开中火，辣椒酱代加工定制， 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行)，放入花椒粉和鸡粉， 熄火，静置到凉即可。

做法2：

先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后，改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味，

放入花椒和鸡粉熄火即可。

辣椒油生产制作

主 料: 干辣椒，辣椒酱代加工厂家，油 辅 料: 姜，蒜，油，盐辣椒油做法:

1，辣椒洗干净，用开水泡软待用

2，姜，蒜去皮，姜拍烂

3，辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用

4，锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。

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辣椒酱的生产制作

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1-2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

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