山东正虹生物科技有限公司
主营产品:食品添加剂
2024年03月06日 14:43
品牌 |
正虹 |
用途范围 |
乳化剂 |
保质期 |
24个月 |
产品形状 |
粉末或结晶状 |
执行质量标准 |
国标 |
含量 |
99% |
规格 |
25公斤/桶 |
可售卖地 |
全国 |
级别 |
食品级 |
产地/厂商 |
中国山东 |
贮存方法 |
密封保存 |
产品名称 |
蔗糖酯 蔗糖脂肪酸酯 |
脂肪酸蔗糖聚酯是蔗糖在适当的条件下可以与8个以内的脂肪酸分子脱水缩合形成的。蔗糖聚酯通常指的是三酯以上的蔗糖酯。蔗糖的8个羟基有6个以上发生酯化时《即酯化度=6-8》,才称之为SPE,即蔗糖多酯。蔗糖脂肪酸多酯是由蔗糖与脂肪酸发生酯化反应形成的蔗糖酯的混合物,酯化程度在6个羟基以上的脂肪酸蔗糖酯性质与食用油脂相似。蔗糖聚酯的物理特性、功能及应用要视其脂肪酸的类型而定。蔗糖酯是一种性能优良的非离子表面活性剂,其蔗糖部分为亲水基,长链脂肪酸部分为亲油基。单酯含量越多,越有亲水性;而二酯。对人体无害,不刺激皮肤与黏膜,无毒;无污染,而且完全生物降解。蔗糖酯在食品工业的应用蔗糖酯作为食品添加剂,其在食品工业的应用主要在以下几个方面:①乳化剂②发泡剂③控制结晶④增溶剂⑤保水剂⑥润滑剂⑦粘度调节剂⑧抗菌作用⑨果蔬保鲜
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