成都万象宏润生物科技有限公司
主营产品:食品添加剂
2024年03月13日 12:22
品牌 |
万象宏润 |
名称 |
D-木糖 |
熔点 |
114 ℃ |
英文名 |
D-xylose |
应用 |
糕点饮料烘焙 |
包装规格 |
桶/袋 |
化学式 |
C5H10O5 |
用途 |
甜味剂 |
级别 |
食品级 |
水溶性 |
易溶 |
甜度 |
为蔗糖的40% |
性状 |
无色至白色结晶 |
别名 |
D-戊醛糖 |
CAS |
58-86-6 |
万象宏润 食品级D-木糖 甜味剂 糕点饮料烘焙 无色至白色结晶
一、概念详解:
中文名称:木糖
CAS登录号:58-86-6
英文名称:Xylose
中文别名:五碳醛糖
二、产品性质:
木糖为细针状晶体,外观白色细小结晶或粉末,味甜,甜度相当于蔗糖的0.7;熔点为153~154℃,有变旋现象;20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g,在同等温度条件下,其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
三、产品用途:
木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似,可以还原为相应的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羟基-戊二酸。在中国,木糖是生产木糖醇的主要原材料,已经被多个国家批准为无热量甜味剂。
四、用法归纳:
1.木糖主要通过还原加氢制造木糖醇,其用途更加广泛。
2.木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂。
3.木糖在发达国家已应用于宠物饲料。
4.木糖用作烤制品。
5.木糖用作高档酱油色。
6.在轻工、化工方面也有一定用途
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