批发供应80乳清蛋白食品级哥伦比亚WPC80乳清蛋白粉1kg起批

中文名：乳清浓缩蛋白 外文名：WPC80、 Whey protein powder 表 示：WPC80乳清蛋白 蛋白质含量为：80% 中文名：乳清蛋白质粉二.乳清蛋白粉： 首先，在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于蛋白质，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需与谷类互补。

它含有人体的8种氨基酸，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低。三.乳清蛋白粉的作用： 在食品工业中，由于乳清蛋白具有（如溶解性、持水性-吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等）利用这些能够使食品的品质改善,因此也得到应用。

冷冻食品 如在冷饮冰淇淋生产中，也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性有作用，在低脂产品中可改良口感、质地，在冰淇淋中不仅是奶粉的替代品，而且赋予冰淇淋清新的乳香味。 焙烤食品 如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增大面包的体积，提高水分含量，使面包柔软。在蛋糕体系中，利用WPC代替鸡蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。 发酵乳制品 乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中，常用的低盐乳清蛋白不会影响发酵和风味，在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。 肉类制品 添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合，还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。