郑州万搏化工产品有限公司
主营产品:食品添加剂
2024年02月10日 18:39
产地 |
河南 |
是否进口 |
否 |
型号 |
20kg/箱 |
货号 |
7771 |
品牌 |
安锐鑫 |
含量 |
99.6% |
类型 |
抗氧化剂 |
成分 |
异VC |
有效物质含量 |
99.6% |
产品规格 |
20kg/箱 |
执行标准 |
GB2760-2011 |
主要用途 |
抗氧化剂 防腐剂 |
CAS |
6381-77-7 |
食品添加剂生产许可证号 |
鲁XK13-217-16147 |
产品名称 |
异抗坏血酸 |
D-异抗坏血酸,亦称赤藻糖酸、异维生素C,分子式 C6H8O6,分子量为176.13。它 是维生素C的一种光学异 构体,因而与维生素C有相似的化学性质,属于水溶性抗氧 化 剂。D-异抗坏血酸是以葡萄糖等为原料,经发酵制得的 2-酮基-D-萄糖酸,再经酯化、 酸化、精制等步骤生产的食 品添加剂。 D-异抗坏血酸为白色到浅黄色结晶性粉末或颗粒,无臭, 味酸,干燥状态下在空气中相当稳固,但在溶液中遇空气则 迅速变质。
抗氧剂;护色剂
根据食品的种类,选用D-异抗坏血酸或其钠盐。D-异抗坏 血酸可以抑制肉类制品、鱼 肉制品、鲸肉制品、鱼贝腌制 品、鱼贝冷冻品等的变质,或者与亚硝酸盐、硝酸盐合用 提高肉类制品的发色效果(如pH在6.3以上,则与柠檬酸、乳 酸等合用)。肉类制品中 D-异抗坏血酸的添加量为0.5~ 0.8g/kg。在桃子、苹果酱中D-异抗坏血酸的用量为 0.2%,水果罐头750~1500mL/L,果汁80~ 110mL/L,啤酒30 mL/L。
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