西安浩天生物工程有限公司
主营产品:食品添加剂
2024年01月19日 16:46
是否进口 |
否 |
生产许可证编号 |
SC12063701400047 |
型号 |
食品级 |
有效物质含量 |
99% |
包装规格 |
25kg/桶 |
主要营养成分 |
骨胶原蛋白肽 |
外观 |
粉末 |
含量 |
99% |
保质期 |
24个月 |
主要用途 |
营养强化剂 |
CAS |
见包装 |
品牌 |
浩天 |
水解胶原蛋白和胶原多肽也并不相同,可以近似认为是宏观和微观的关系。胶原蛋白分子经水解后主要形成相对分子量较小的胶原多肽,由于胶原蛋白独特的三股超螺旋结构,性质十分稳定,一般的加工温度及短时间加热都不能使其分解,从而造成其消化吸收较困难,不易被人体充分利用。水解后其吸收利用率可以提高很多,且可以促进食品中的其它蛋白质的吸收。胶原多肽除了肽链的两端含有未缩合的末端羧基和氨基外,在侧链上还含有Lys的ε-NH2以及Asp和Glu的-COOH。胶原多肽可完全溶解于水(冷水亦可溶解),水溶液低粘度,在60%的高浓度下也有流动性,耐酸碱性能好,在酸、碱存在的情况下均无沉淀;耐高温性能好,200℃加热亦无沉淀,同时它还具有良好的吸油性、起泡性和吸水性等。
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