惠州源乐生物科技有限公司
主营产品:食品添加剂
2023年12月26日 15:01
纯度 |
99% |
有效物质含量 |
99 |
型号 |
食品级 |
品牌 |
源乐 |
主要用途 |
食品原料 |
基本信息 纯度:99% 有效物质含量:99 型号:食品级 品牌:源乐 主要用途:食品原料 山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。 山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右,在面包,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右,用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可防止因金属离子而引食品混浊。
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