山东吉聚生物科技有限公司
主营产品:食品添加剂
2023年12月06日 17:01
是否进口 |
否 |
型号 |
食品级 |
有效物质含量 |
99% |
包装规格 |
25*1 |
主要营养成分 |
酪蛋白酸钙 |
外观 |
粉末 |
含量 |
99% |
保质期 |
2年 |
主要用途 |
营养强化剂 |
CAS |
-- |
产品名称 |
食品级酪蛋白酸钙生产厂家 |
品牌 |
吉聚 |
基本信息 是否进口: 否 型号: 食品级 有效物质含量: 99% 包装规格: 25*1 主要营养成分: 酪蛋白酸钙 外观: 粉末 含量: 99% 保质期: 2年 主要用途: 营养强化剂 CAS: --
酪蛋白钙又称酪朊酸钙 【色泽】:白色或乳色。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。
酪朊酸钙具有增稠、乳化和起泡等特性。
酪蛋白酸钙为离子钙,且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合,因而是一种理想的补钙物质,易于人体吸收利用,且无需配合维生素D,较植物蛋白含有丰富的赖氨酸;另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。
酪蛋白酸钙是***、*的食品添加剂,是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的。它是一种很好的补钙品和蛋白补充源。酪蛋白酸钙的乳化性、稳定性、易成膜性等优良特性使其广泛应用于食品工业中,用酪蛋白酸钙制备的食膜具有无气味、无滋味、柔软和透明的特点。
用曲拉生产酪蛋白酸钙 用曲拉生产酪蛋白酸钙的方法,工艺步骤是:将曲拉加入溶解缸中溶解升温,调PH10~12,在40~50℃条件下用蝶式离心机经过二次离心分离,将脂肪和杂质去除;将脱脂曲拉溶液中和至pH3.5~4.5,使蛋白变性沉淀形成蛋白凝块,排掉酸水;用纯净水洗利用100~150目震动筛,脱去多余水分;将湿酪素用氢氧化钙,调整pH6.0~7.5使物料反应均匀,得初液态酪蛋白酸钙;利用胶体磨通过加工细度为20~40um的胶体磨进行研磨;通过管式外加热装置杀菌的同时,利用增压泵将氮气充入混合至精细液态酪蛋白酸钙物料中;经过闪蒸脱气机组,在真空条件下将异味除去;经均质机、喷雾干燥塔及超微粉碎机制得细粉状酪蛋白酸钙。产品含钙高,易溶解,没有异味,颜色纯正。
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