安徽中弘生物工程有限公司
主营产品:食品添加剂
2024年01月13日 10:44
产品特性 |
厂家直销 |
产地 |
安徽合肥 |
食品添加剂生产许可证号 |
165462560 |
型号 |
食品级 |
产品名称 |
柚苷酶 |
类别 |
柚苷酶 |
货号 |
见包装 |
品牌 |
中弘 |
酶活力 |
高酶活 |
酶活力保存率 |
99% |
砷含量 |
0.0001% |
有效物质含量 |
99% |
重金属 |
0.0001% |
产品规格 |
25/1 |
CAS |
见包装 |
保质期 |
24个月 |
存储条件 |
阴凉干燥通风处 |
销售区域 |
全国 |
是否厂家供应 |
是 |
产品简介
柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin,无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲酶、米曲酶和青酶属的一些菌种。性状 主要含有两种酶,一种是鼠李糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素,另一种是β葡萄糖苷,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖,其过程为: 柚苷--野樱素+鼠李糖----柚配质+葡萄糖。
柚苷酶作用的 适PH值为3.5-5.0, 适温度为50-60度。
产品性状
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的 适pH值为3.55.0, 适温度为5060。
安徽中弘生物工程有限公司致力于以国内食品添加剂产业,以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托,竭诚的为客户服务。
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