芜湖金丰禾生物科技有限公司
主营产品：食品添加剂
19855311615
芜湖金丰禾生物科技有限公司
主营产品：食品添加剂
2023年12月16日 10:45
品牌 |
金丰禾 |
应用 |
广泛 |
名称 |
面包改良剂 |
货号 |
见包装 |
含量 |
99 |
规格 |
见包装 |
有效物质含量 |
98 |
保质期 |
2年 |
产地 |
安徽 |
可售地区 |
全国 |
面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成分属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。作用效果1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。3、增大成品体积，视具体粉质和配方而异）。4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。5、改善口感，使面包筋道、香甜。6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期
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