纳他霉素价格 厂家直销 cas：7681-93-8

产品名称：纳他霉素

别名：游霉素

英文名：Natamycin

CAS：7681-93-8

分 子 式 ：C33H47NO13

分 子 量 ：665.75

产品属性 ：多稀大环脂类

稳定性：纳他霉素在干燥状态下极其稳定，但pH 、温度、光照、氧化剂及重金属对其稳定性影响较大。对氧化剂和紫外线较为敏感。建议使用pH值为4～7，避免光照和高温。

性状：近白色至奶油黄色结晶粉末，几乎无臭无味，可含3mol的水，溶点280 ℃（分解），几乎不溶于水，溶于冰醋酸等。

含量：95%

包装：25kg/桶

质量标准：国家标准

用途：纳他霉素（也称游霉素）是一种安全、高效、专性的霉菌、酵母等真菌的抑制剂和抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。一般1 ～ 10mg/kg的浓度就可以有效抑制食品中多种酵母 , 霉菌等真菌，远优于其他的食品防腐剂。纳他霉素不易被人和动物消化道吸收，对人体十分安全，使用中又不影响产品风味（外观、气味、色香和口味）。

FAO/WHO批准广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。

它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。

一：纳他霉素作为食品防腐剂的优点: 延长食品的保质期,防止酵母和霉菌引起的变质; 减少因为变质而引起的食品回收,降低生产成本; 满足消费者对天然食品的要求; 抗菌作用时间长。

改善食品的风味; 低剂量、高效率; 非常低的口服毒性； 很难被人体和动物的肠胃吸收； 没有发现过敏性； 从来没有碰到交叉抗性。

二：纳他霉素抑菌原理：Natamycin 的活性是基于纳他霉素分子结构上的多烯大环内酯环与真菌 ( 霉菌及酵母菌 ) 的细胞壁或细胞质膜上的固醇反应，这个反应导致细胞壁及细胞质膜的破裂使细胞液和细胞质渗漏最终导致死亡而人类及动物细胞膜上没有固醇这类物质，这也是纳他霉素对人类非常安全的理论根据。

贮藏：要求密封良好、无直射阳光、20 ℃以下，保质期2年。