郑州天宇食品添加剂有限公司
主营产品：
郑州天宇食品添加剂有限公司
主营产品：
2023年07月02日 12:00
品牌 |
加合 |
型号 |
6# |
品牌/型号 |
加合/6# |
产品说明：
水晶包专用粉，适宜与部分烫面（小麦澄粉用沸水烫熟）混合使用。
应用范围：水晶包、芋头饺等。
配方如下：专用6#粉：7Kg。优级小麦澄粉（澄粉）：3Kg。油（色拉油、速冻油、猪油）：0.2Kg
水：8Kg。
取3 Kg优级小麦淀粉放入和面机中，边搅拌边加入3 Kg开水，待淀粉糊化后再加入5 Kg冷水、0.1 Kg — 0.2 Kg油和7 Kg专用6#粉，继续和面5－ 8分钟即可。取出面后直接上机生产。
注 意：为防止水晶包在销售时开裂，应对水晶包采取预熟化措施，预熟化时可蒸可煮，一般采取蒸的方法，以使其外观光洁漂亮，蒸的时间应在4分钟以上。
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