河南省所以食品配料添加剂有限公司
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2023年09月22日 19:03
品牌/型号 |
食品级 |
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1.磷酸酯淀粉的性质:糊化温度降低,粘度和透明性提高,糊化温度降低,粘度和透明性升高,糊丝变长;具有良好的分散乳化性和抗老化能力;具有一定与阳离子结合能力。由于淀粉磷酸酯属于阴离子型变性淀粉,能与金属阳离子发生螯和作用,利用这种性能在一定条件下可防止食品褐变。
2.磷酸酯淀粉的用途:在食品工业中,目前国外食品工业上主是用作稳定剂,增稠剂。如奶油、奶酪、沙拉子油的添加剂;水果布丁的添加剂,能改善食品的稠度和结构;用它作冰淇淋、果子露等冷味点心和果子酱、橘子酱、番茄酱等酱类产品。在造纸工业中,淀粉磷酸酯可以用于纸板的增强剂,印刻纸的表面施胶剂,它对提高纸张的强度和伸长率都有明显的效果。在纺织工业中,淀粉磷酸酯主要是作为纱线和织物的上浆剂,处理剂,由于它具有粘度范围广的特点,使用它上浆的织物光滑不断头,织物平整饱满,同时还具有一定的保色效果。
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