郑州优然食品配料有限公司
主营产品:
2023年06月29日 11:42
品牌 |
优然 |
CAS |
37220-17-0 |
有效物质含量 |
99(%) |
型号 |
食品级 |
产地 |
湖北 |
等级 |
食品级 |
生产执行标准 |
GB |
最大使用量 |
5g/kg |
用途 |
增稠剂 |
魔芋精粉 90元 25kg/纸板桶 含量99.6% 产地:湖北 性状:白色至微黄色粉末 CAS:37220-17-0 用途:增稠剂 200目
用途胶凝剂;增稠剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂。
食用方法:把精粉加水糊化成为透明、无色、无味的糊精加入粮食食品中,能增加其粘性、弹性和伸展性,吸水性强,色泽、口感好,保水,保鲜、耐贮藏。而且比添加其它植物蛋白、鸡蛋蛋白和淀粉的成本低,效果好。
1.魔芋面条:按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白,久煮不烂,不浑汤,不断条,口感细滑,绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状,不散不泥,回锅口味如初。 2.魔芋面包:按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精,添加于面粉和其它配料混合发酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保温、柔软、粘接,提高面包的膨松度,增加体积和弹性。比一般面包更柔软适口,食用时不发干、不掉渣、保水、保鲜的时间比一般面包延长一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的质量和档次。
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