浙江盛达化工有限公司
主营产品:
2023年08月08日 13:33
型号 |
食品级 |
CAS |
有 |
有效物质含量 |
99.9(%) |
品牌 |
美国 |
类型 |
营养型天然甜味剂 |
产地 |
进口 |
分子式 |
C12H22O11 |
生产执行标准 |
进口 |
最大使用量 |
2kgg/kg |
用途 |
食品,医药 |
性状 |
粉末 |
包装规格 |
25千克Kg |
储存方法 |
阴凉处 |
保存期限 |
2年 |
乳糖性状 乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。甜度是蔗糖的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市场上有多种乳糖供应:无水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的无水β-乳糖。[2] 乳糖在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。 6°。[2-3]乳糖作用 1.发酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。 2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。 3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。 4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。 促进钙吸收 乳糖在肠道内不易被分解,可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸,会使肠道PH值下降,在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外,乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
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