供应雪龙瓜尔豆胶F21

产品名称：雪龙瓜尔豆胶F21

主要成分：

由配糖键结合的半乳糖和甘露糖（1：2）组成的高分子量水解胶体多糖。分子量为20~30万。

质量指标：

水份 10%Max

总灰分 1%Max

蛋白质 3.5%Max

PH. 5.5-6.5

黏度 5000-5500

细度（200目） 97%Min

砷 3PPM

铅 5PPM

重金属 20PPM

主要作用及性能：

瓜尔胶是现代食品行业中应用最广泛的食品辅料之一，是绿色食品专用添加剂，广泛应用食品加工行业作为增稠剂，稳定剂或悬浮剂使用。

应用范围：

1在冷饮如冰淇淋，雪糕，冰棍，冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，并起增稠，乳化作用。

2在面制品如面条，挂面，方便面，粉条中起到粘结，保水，增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。

3在饮料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。

4在乳制品如果奶，酸奶中起到稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。

5在豆制品如豆腐，豆奶中起到稳定剂作用。

6在肉制品如火腿肠，午餐肉，鱼丸中起到粘结，爽口增加体积的作用。

7在糖果如各种软糖，牛皮糖中起到凝胶和增进口感作用，并延长保质期。

8在调味品如酱油，醋中起到稳定剂作用并有增稠，延长品质保质期的作用。