湖北鑫润德化工有限公司武汉办事处
主营产品:
2023年12月01日 13:59
主要有效成分 |
改性淀粉 |
级别 |
食品级 |
品牌 |
润德 |
主要用途 |
增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。 |
产品规格 |
食品级 |
执行标准 |
国标 |
CAS |
9045-28-7 |
有效物质含量(%) |
99% |
食品级醋酸酯淀粉
186 2790 7091 / 027- 5922 8931
英文名称:starch acetate
英文别名:starch acetate
CAS No.:9045-28-7
分 子 式:C29H50O21
别名:醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
性状:白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
用途:增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。
使用方法:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。
用量:用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
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