湖北鑫润德化工有限公司武汉办事处
主营产品:
2023年10月18日 14:46
主要有效成分 |
改性淀粉 |
级别 |
食品级 |
品牌 |
润德 |
主要用途 |
增稠剂、稳定剂 |
产品规格 |
食品级 |
执行标准 |
国标 |
CAS |
53241-15-9 |
有效物质含量(%) |
99% |
食品级淀粉磷酸酯钠
186 2790 7091 / 027- 5922 8931
英文名:sodium starch phosphate
别名:磷酸淀粉钠
Cas号: 53241-15-9
别名:磷酸淀粉钠
物化性质:白色之类似白色粉末,无臭、无味,溶于水、不溶于乙醇等有机溶剂。Ⅰ型淀粉磷酸酯钠在常温下遇水糊化,糊化温度随磷酸结合量的增大而降低。低温状态下稳定性增大,但粘度降低。Ⅱ型淀粉磷酸酯钠与水一起加热则糊化。通常在同一分子内Ⅰ型与Ⅱ型同时存在,糊化温度(约60℃)比一般的淀粉,(约80℃)低,老化倾向减少。但通过酯化,其溶解度、膨润力及透明度显著高于原淀粉。
用途:增稠剂、稳定剂,是食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。因含有磷酸酯,与金属有螯合作用,可防止食品褐变。具有改善粘度稳定性及分散性,防止老化等特点。
淀粉磷酸酯钠 (53241-15-9)可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品,按生产需要适量使用。面制品、焙烤预制粉1%~2%;馅0.3%~0.5%;浇料0.5%~2.0%;果酱0.02%~0.2%,橘皮果冻0.1%~0.5%;布丁1%~2%;冰淇淋0.1%~0.5%;速溶可可1%~2%;以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。
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