经营异麦芽糖醇

低聚异麦芽糖醇是以α—1，6键结合的低聚糖为主成分的糖浆为原料，在高压、高温、加氢条件下经镍（Ni）催化作用转化而制成的，又名还原低聚异麦芽糖。它是一种功能性糖醇，兼备功能性低聚糖和低热量糖醇甜味剂的双重优点，具有“双歧因子，难龋齿，改善便秘，低热量和减肥等生理功能。

低聚异麦芽糖醇属于绿色食品添加剂和功能性食品配料。长期食用低聚异麦芽糖醇，能促进人体大肠内双歧杆菌显著增殖，抑制有害菌生长，调整微生态增强免疫力；同时也有益于降低血脂，提高钙铁吸收率等等。它适用糖尿病人长期食用，难以引起血糖升高，对胰岛素分泌的刺激弱。也适用肥胖人食用，利于减肥。由于低聚异麦芽糖醇分子量较大，渗透压较低，耐受性比山梨醇、木糖醇等好得多。

低聚异麦芽糖醇非常适宜与帕拉金糖醇、木糖醇等结晶型糖醇相配伍生产无糖糖果。可广泛应用于饮料、酸奶、乳制品、果汁、月饼、异麦芽酮糖是一种天然的、新型的功能性低聚糖，甜度为蔗糖的42％，甜味纯正。它的一个重要特性是不会引起牙齿龋变，水解速度较蔗糖慢，且能作为糖尿病人或其它疾病病人的非肠道能量来源而应用在临床上。对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽酮糖是良好的食糖替代品。异麦芽酮糖（6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-果糖）是一种结晶状的还原性双糖，其结晶体含有1分子的水，失水后不呈结晶状。与果糖一样，它呈正交晶体，含水异麦芽酮糖晶体的相对分子质量为360.32；它的溶点在122～123℃，比蔗糖（182℃）要低得多；其旋光度［α］20D＝97.2.；还原活性是葡萄糖的52％。

异麦芽糖醇

特性：①适合糖尿病病人食用②非致龋齿性。③低热量，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。④高耐受性⑤较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。⑥甜味纯正天然⑦高稳定性⑧非吸湿性⑨异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子。

异麦芽糖醇

特性：①适合糖尿病病人食用②非致龋齿性。③低热量，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。④高耐受性⑤较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。⑥甜味纯正天然⑦高稳定性⑧非吸湿性⑨异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子。

异麦芽糖醇

特性：①适合糖尿病病人食用②非致龋齿性。③低热量，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。④高耐受性⑤较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。⑥甜味纯正天然⑦高稳定性⑧非吸湿性⑨异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子。

蛋糕、面包、冰淇淋等食品行业生产具有双歧因子功能的无糖食品，有利于人民身体健康，市场前景广阔。