5万活力酒用糖化酶/粉剂耐高温高转化率糖化酶/2千克

糖化酶全称为α－1.4葡萄糖水解酶，该酶能从淀粉分子链非还原性末端依次切开α-1.4苷键，并能缓慢水解α-1.6苷键，将淀粉转化为葡萄糖。高转化率糖化酶系彩国外优质菌种经深层发酵培养，精炼而成。广泛应用于酒精、味精、白酒、黄酒、啤酒、有机酸、抗生素等发酵行业，对淀粉、糊精低聚糖需进行酶水解的领域均可应用。

使用方法： 液态法酿酒：用工业硫酸将蒸煮醪调至PH4.5左右，将糖化酶按1：5-10用水稀释均匀后加入醪液，58℃左右保温约30分钟糖化，再冷却至发酵温度发酵。加酶量为100-150单位/克原料。

固态法酿酒：先将糖化酶按1：3的比例用水稀释均匀，待蒸煮料冷却至60℃时，将酶液均匀加入料中充分搅拌保温糖化约30分钟，当料温降至30℃左右，即可加入酵母，拌匀后入池发酵，用酶量150-200单位/克原料。

在淀粉糖、味精、抗生素、柠檬酸、啤酒等行业应用时，将淀粉液化后冷却至60℃，调PH至4.5，再加入糖化酶进行糖化，糖化酶参考用量为100-300单位/克原料。

包装、储存： 本产品工业级为黄褐色粉末，采用无毒塑料袋包装，每袋2千克，外包装为编织袋或纸箱，每件10小袋，净重20千克。

食品级为稳定、均匀的褐色液体，采用无毒塑料桶包装，每桶将重25千克。

友情提醒：本产品对温度、光线、湿度均很敏感，运输、储存过程中应避免潮湿、高温、强光。