淀粉改良剂

淀粉改良剂本品是由多种天然食用胶体、酶制剂与乳化剂组成，经过科学技术研发，通过使用证明，能有效的增强面制品的蛋白质内部分子间网络结构，显著提高产品的韧性、弹性和筋力，延长面制品的稳定性。用途：主要用于面条、挂面、饺子皮、馄饨皮、凉皮、粉丝、米线等面制品的生产，绿色安全。

一、使用效果

1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均匀，成品成型效果好，表面光洁。2、增加面团的延伸性，易拉不易断3、提高面团的稳定时间，起到强筋的作用； 4、饺子、面条、粉丝成品外表有光泽，略呈透明状。 5、煮时不易混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象。 6、耐著、不混汤、不断条、口感筋道滑爽且有咬劲。 7、增加面团的可操作性，增加面团的静置时间，提高成品的光亮度。8、本品亦适用于饭店、家庭制作速冻制品。

二、使用方法：

1、取0.10-0.30%直接加入和面机中混匀即可（按面粉计） 2、与变性淀粉协同使用效果更好，加变性淀粉后加水量可适当加大1-2%

三、储藏条件：阴凉干燥处密闭保存