优质食品级干贝素

本产品为白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。

技术标准：

1、 含量： 98~101％

2、 10％水溶液PH值： 7~9

3、 硫酸盐： ≤0.019％

4、 砷（以As计）： ≤2ppm

5、 重金属（以Pb计）： ≤20ppm

6、 异氧化物试验： 正常

7、 结晶晶干燥失重： 37~41％

8、 如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。

产品特性：

l 谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点，作为一种复合调味品的重要成份，越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

l 除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。

l 琥珀酸二钠具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。

l 由于琥珀酸二钠对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。

l 琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。