食品级抗坏血酸钙

别名 L(+)-抗坏血酸钙盐；维生素C钙盐；维生素丙钙

英文名 Ascorbic acid calcium salt

CAS 5743-28-2

分子式 C12H14CaO12

分子量 390.32 抗坏血酸钙的用途：抗氧化剂，肉类护色剂，抗坏血酸营养增补剂 性状：抗坏血酸钙为白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙mi。10%水溶液的pH值为6.8-7.4。

抗坏血酸钙的制法：抗坏血酸钙由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。 抗坏血酸钙的鉴别方法：取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。