河南归旋实业有限公司
主营产品:
2023年11月01日 14:19
品牌 |
白云 |
CAS |
有 |
外观 |
液体 |
香型 |
茅香型酒香精 |
类型 |
水溶香精 |
含量 |
99(%) |
功能 |
增香剂 |
用途范围 |
本品用于酒类作调香调味之用 |
特色服务 |
一流 |
品名:茅酒香精
特性:具有茅台酒香气状态微黄色透明液体
用途:用于调配茅台香型酒增加香味
参考用量:1-3 ‰
用法:具体根据不同需要适量增减 勾兑的步骤基酒的选取与处理有时基酒因原料不同,有一种杂味,必须通过处理,一般用酒类专用的过滤设备效果比较理想。特别是低度酒,由于酒度降低,白酒中的高级脂肪酸不易溶解,呈现乳状浑浊。经过过滤可以去除乳状浑浊。小样勾兑选好基酒后,在大批量勾兑前,都要先进行小样勾兑,切不可选酒后盲目大量勾兑。勾兑好的小样酒先品尝,口感通过即可将比例放大,进行大量勾兑。正式勾兑按照小样确定比例进行勾兑,勾兑在大容器中进行,勾兑好的酒与小样对比品尝,确定无误后再加浆调度。
勾兑配方举例清香型(亦称汾香型,代表:山西汾酒、二锅头):
基酒、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、高粱香精、丙三醇、除苦剂(酒香香精1号)。米香型(亦称蜜香型,代表:桂林三花、冰峪庄园大米原浆酒):
基酒、米香香精、乳酸乙酯、乙酸乙酯、除苦剂 (酒香香精1号)、丙三醇、糟烧香精。浓香型(又称泸香型,代表:五粮液、泸洲老窖):
基酒、浓香香精、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、五粮香精、高粱香精、丙三醇、除苦剂(酒香香精1号)、洋河香精(或大曲香精)。若在串入原汁酿制酒5-10%,则酒的香味口感更佳。酱香型(亦称茅香型,代表:茅台酒):基酒、酱香香精、茅香香精、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丙三醇、除苦剂.
勾兑好酒后,不应立即出售,需密封存放7-15天后方可出售。
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