纳他霉素 食品级含量50%/95%，乳制品/肉制品

纳他霉素(游霉素、海松素) 纯天然防腐剂

【含量】：90%

【产地】:国产

【形状】：粉状

【分子式】：C33H47NO13

【相对分子质量】：665.74

【CAS】：7681-93-8

【性状】：近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃（分解）。几乎不溶于水、脂肪及矿物油，微溶于甲醇，可溶于冰醋酸及二甲基甲酰胺。

用途：防霉剂。防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性的抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。食品名称/分类使用量g/kg干酪0.3糕点0.3酱卤肉制品类0.3熏、烧、烤肉类0.3油炸肉类0.3西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）0.3肉灌肠类0.3发酵肉制品类0.3蛋黄酱、沙拉酱0.02果蔬汁（浆）0.3发酵酒0.01 g/L食品分类号 食品名称 使用量（g/kg） 备注 01.06 干酪 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 07.02 糕点 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 08.03.01 酱卤肉制品类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 08.03.03 油炸肉类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 08.03.04 西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮 火腿)类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 08.03.05 肉灌肠类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 08.03.06 发酵肉制品类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 0.02 残留量≤10mg/kg 14.02.01 果蔬汁（浆） 0.3 混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 15.03 发酵酒 0.01g/L