河南诚硕食品添加剂有限公司
主营产品:
2023年11月15日 11:41
级别 |
食品级 |
品牌 |
国产 |
有效物质含量 |
99(%)(%) |
主要用途 |
增稠 悬浮 乳化 |
产品规格 |
1*25 |
执行标准 |
国际 |
CAS |
有 |
罗望子胶
【品名】:罗望子胶【包装】:牛皮纸袋【规格】:25KG【储存】:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存【CAS号】:977027-77-8【性状】:带棕色的灰白色粉末,微臭,易分散于冷水;加热则形成粘稠状液体用途:增稠剂 稳定剂 胶凝剂,可用于冰淇淋类调味酱类 烹调品罐头 即食咖喱调料 水果饮料 松蛋糕 一般果冻等【限量】:冰淇淋 果冻 糖类〈2g/kg 【应用】:在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。我方可提供普通型ABC-5587罗望子胶及透明型G6C罗望子胶粉。罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司(source)·色拉汁(dressing)·炸排辣酱·牛奶蛋糊(flour paste)·面条等在跟糖(类)共存时变成高粘度但不粘口,口感不太粘糊糊。罗望子胶还能形成细腻冰结晶。多聚糖有稳定冰结晶的作用。不过按照结晶状态产生不一样口感。拿分子构造来说罗望子胶抱着多量水分子,防止水聚在一起,结果结冰后做成细细的冰结晶。和刺槐豆胶(LBG)·卡拉胶(carageenan) 用在一起,冰淇淋及雪糕会变得不粘口,口感细腻。
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