雪峰即发高活性酵母 。 价格优惠

功能特性：

1．适用于各种低糖含量的面包和面点制作，特别适合无糖和低糖配方的欧式主食面包制作；

2．发酵活力高、发酵耐力足，有效缩短发酵时间10-20分钟，避免过度发酵导致的面团坍塌；

3．面包入炉胀性好，产品色泽均匀，体积大，口感好。

包装规格：抽真空包装500克×20/件，可根据客户需要加工成5KG或10KG抽真空包装。

包装尺寸：320×230×260(毫米)（外面尺寸）

附参考配方

面包名称：法式面包原辅料名称重量(g)%高筋面粉120080低筋面粉30020百钻Bas-Light酸类面包改良液80.5安琪高活性干酵母151食盐241.6百钻K-1改良剂50.3水100067水的添加量根据面粉的吸水率而定。

操作：

搅拌时间：低速3分钟，中速6-8分钟，快速1-2分钟

面团温度：26-28℃

静置：10-15分钟

烤箱温度：230℃

烘烤时间：带蒸气烤30分钟

产品参数

配料：天然酵母，乳化剂

应用范围：适用于配方中加糖量在0-7%范围内的面包和馒头等面品制作

用法用量：将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌；在面包中的用量为面粉的0.8-1.2%

保存方法和保质期：请贮存于干凉处，保质期2年

注意事项：避免将酵母与油脂、食盐及冰块直接混合，油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。冬天根据情况调节水温使面团温度控制在26-28℃