火参果——火星果

火参果：亦称“非洲蜜瓜”，英文名Kiwano，原产于非洲南部沙漠中，藤本蔓生植物，成熟时长有带刺外皮，果实像带刺的橄榄型瓜，肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的三种混合，吃过后，嘴里会有轻微的余香， 因其外表金黄色，也适于装饰用。目前这一水果新品种已获美国园艺师加以改良培植，在美国加州为数不少的果园中种植。

果实极耐储藏，在17-24℃，干燥的环境下保鲜时间可长达6个月。他金黄色的外观极其漂亮，除食用外还可以用来摆设在室内，既大方又美观，采摘回来后在果实表面涂蜡，可防止表皮失水。

火参果内部其含有丰富的营养成分，富含维生素C和植物纤维，每100克中含钾170 mg，镁34 mg，钙10 mg，β胡萝卜素36 mg，维生素B1 0.03mg等。营养丰富，其中含的维生素可以起到安神补脑，健心活血的作用，很适合年老者、脑力工作者食用，黄的比较酸，青的更可口，里含维C特高，长期食用有美容瘦身功效，欧洲非常流行。

据资料介绍，火星果源于南非，富含维生素，且含糖量极低，具有安神补脑、健心活血的功效。切开来，果肉呈绿色，还有白色小颗粒，可促进肠胃蠕动，是一种极为健康的水果。火参果的味道类似于香蕉、黄瓜和柠檬的混合味。食用时，可将火参果切开，用吸管将果肉戳松，然后加入蜂蜜、酱油、辣酱等喜欢的调味品就可以吸食了。火参果成熟时呈现金黄色，在17℃~24℃且干燥的环境下保鲜时间可长达6个月。

不过，作为一种新进口的水果，火参果可不便宜，一个售价为68元。

最近也已在国内进口水果市场上现身，售价28-68元/个不等。

火参果可食部分100克中的营养含量：

维生素C 2 mg脂肪 0.9 g水分 0.4 g不溶性食物纤维 2.0 g钾 170 mg镁 34 mg铁 0.4 mg铜 0.09 mg视黄醇 3 mcg维生素B2 0.01 mg维生素B6 0.04 mg泛酸 0.14 mg能量 41 kcal蛋白质 1.5 g碳水化合物 8.0 g水溶性食物纤维 0.6 g食物纤维 2.6 g钙 10 mg磷 42 mg锌 0.4 mg锰 0.13 mgβ胡萝卜素 36 mcg维生素B1 0.03 mg烟酸 2 mcg水分 89.2 g可食率 60%