生姜提取物

【产品名称】：生姜提取物，Ginger Extract【英文名称】：FEMA 2521;GINGER OLEORESIN;OLEORESIN GINGER;Ginger, ext.;ZINGIBER OFFICINALE (GINGER) ROOT EXTRACT;Ginger, Extrakt;Zingiber officinale, extract;wild ginger【使用部位】：本品姜属植物姜(ZINGIBER OFFICINALE)的根。【 别 名 】：姜提取物;姜(ZINGIBER OFFICINALE)根提取物;生姜提取物;生姜提取物 GINGER P.E.

【主要成分】：主要含姜烯、姜醇，没药烯，α-姜黄烯、甲基庚烯酮等。【生境分布】：分布于我国中国中部、东南部及西南各省区。

【植物形态】：中国约有14种。又名火姜、大肉姜。生姜，植株高0.5～1m。根状茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，长15～30cm，宽2～2.5cm，无毛，无柄;叶舌膜质，长2～4mm。总花梗长达25cm；穗状花序球果状，长4～5cm;苞片卵形，长约2.5cm，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头;花萼管长约1cm;花冠黄绿色，管长2～2.5cm，裂片披针形，长不及2cm;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形，短于花冠裂片，有紫色条纹及淡黄色斑点，侧裂片卵形，长约6mm;雄蕊暗紫色，花药长约9mm；药隔附属体钻状，长约7mm。花期秋季。【化学成分】：生姜含挥发油0.25%～3.0%，主要成分为姜醇 (Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯 (Phellandrene)、莰烯 (Camphene)、柠檬醛(Citral)、芳樟醇 (Linalool)、甲基庚烯酮、壬醛、d-龙脑 (d-Borneol) 等。生姜挥发油的芳香性成分有 α-萜品醇、柠檬醛-a和-b、β-倍半水芹烯 (β-Ses、芳姜黄烯 (Arcurcumene)、橙花叔醇 (Nerolidol) 和倍半水芹醇 (Ses 等。另报道生姜中含挥发性成分72种，包括一萜类、倍半萜类、醇类、醛类、酮类和酯类，其中主要有姜烯21.8%、 牻牛儿醇 (Geraniol) 9.4%、牻牛儿醛 (Geranial) 9.9%、 β-没药烯 (β- Bisabolene) 7.9%、桉叶素 (1，8-Cinol) 6.2%、萜品醇(α-Terpineol) 5.6%、龙脑5.4%等。生姜挥发油的主成分因产地等因素而有较大差异。

辛辣成分有生姜酚 (即姜辣素，gingerol) 的同系物6-、8-、10-、12-和14- gingerols与甲基生姜酚 (methylgingerol) 的同系物methyl-6-、methyl-8-、methyl-10-和 methyl-12-gingerols，其中最重要的为6-生姜酚。生姜中辛辣成分的含量为： 6-生姜酚11.88%，8-生姜酚1.67%，10-生姜酚2.38%，而6-姜烯酮 (即6-姜烯酚，6-shogaol) 的含量则极少。生姜酚类为热不稳定成分，在加热和贮存过程中逐渐脱水生成相应的姜烯酮类，或逆醛醇缩合为姜油酮 (即姜酮，zingerone)及相应的醛。生姜酚的加热降解产物还有醛类和酮类，如己醛、辛醛、癸醛、十二酮、2-十一烷酮、2-十三烷酮及姜油酮等。

生姜中还含有姜二酮类 (Gingerdiones)，可能是生姜酚类合成的中间产物，如去甲六氢姜黄素 (Desmethylhexahydrocurcumin) 和六氢姜黄素 (Hexahydrocurcumins) 的姜烯酮同系物; 姜二醇类 (Gingediols)，如甲基姜二醇、姜二醇醋酸酯 (Gingediacetates) 和甲基姜二醇醋酸酯; 二萜类成分红豆蔻内酯 (galanolactone) 和 (E) -8β，17-环氧赖布当-12-烯-15，16-二醛 [(E) -8β，17-epoxylabd-12-ene-15，16-dial]; Aps、Glu及Ser等多种氨基酸和脂类成分。此外，生姜中尚含有胶状物质、淀粉及一些罕见成分。【存储条件】：避光储存于密封容器中

【产品规格】：生姜提取物 姜辣素5%

生姜提取物 规格单项目指标标准外观性状棕色粉末 姜辣素≥5.0% 干燥失重≤5.0 %GB/T 5009.3炽灼残渣≤5.0 %GB/T 5009.3总重金（以Pb计，mg/kg）≤20.0ppmGB/T 5009.74菌落总数≤1000cfu/gGB/T 4789.2霉菌及酵母菌≤100cfu/gGB/T 4789.15大肠埃希菌不得检出GB/T 4789.3沙门菌不得检出GB/T 4789.4葡萄球菌不得检出GB/T 4789.10 【外 观】：浅黄棕色可流动性粉末，有本品固有的香气，味苦；