博兴县兴福镇冠威厨房设备厂
主营产品:商业专用设备
2024年01月10日 16:53
一是煮烫之食。饮食火锅的菜肴,主要烹饪之作不是炒、烧、熘、煎、焖、蒸,而是通过煮烫之法来完成。同时,小料台定制,“老”,“嫩”之类的火候,不是厨师控制,而是食客自我掌握。上帝与厨师,食客同老板,我中有你,你中有我,你吃我吃他吃,多吃少吃,任君主宰,好不自在!
二是麻辣之味。尽管不少川菜离不开麻辣,而火锅麻辣是以烫为媒,麻辣得更集中更有味,离开麻辣就不成其为火锅,白味或他味不是火锅的主体而是其派生。其实,乐尝麻辣之味的“瘾君子”,现在不止于川人、南人、国人、北人、老外也大有人在。因为辣得恰到辣处,麻得恰到麻点,大家通吃、照吃不误,人们乐于前来“麻辣烫”一番。况且美食家、配方家在实验如何麻辣更科学更益于健康。相信有朝一日,火锅会成为中国的“可口可乐”。
小料台
博兴冠威制冷设备集科、工、贸为一体,拥有一批中、设计人员;拥有国内先进的生产设备、采用先进的生产工艺、严格的质量控制体系和现代化的管理方式,小料台,加上生产技术工人严格的培训,确保生产的每一台产品。冠威厨具生产的产品具有质量稳定、性能优良、等特点,深受广大用户的好评。
天冷的日子,想要做的事,大概就是吃火锅了。众人围坐成一团,在同一个锅子里涮煮蔬菜和肉,热腾腾的雾气往上冒,整个人都感觉暖暖的。
中国地大物博,光是火锅的种类也十分多,虽说都是把食材放进锅里涮煮,但用的锅底、食材、蘸料,甚至是涮煮的顺序,都大有不同。
就比如说这蘸料,绝大多数火锅店提供的自助火锅调料,种类多到让人凌乱,很多人都乱搭配一通,殊不知,火锅蘸料跟火锅种类其实是相对应的。
现在很多火锅店,都使用蘸料自助的形式,方便顾客自己按照自己的口味来调配适合自己的口味的醮碟,小料台品牌,下面罗列火锅蘸料的配置方法。
1、辣味素菜酱料
配制:芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。
适合:多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料
配制:蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
适合:不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料
配制:红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
适合:此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、豆腐等主料。
4、怪味料
配制:红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。
适合:此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
配制:乳腐+糖+味精+白酒+盐。
适合:此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料
配制:芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。
适合:配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料
配制:姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。
适合:此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺等。
小料台-小料台品牌-山东冠威制冷(推荐商家)由博兴县兴福镇冠威厨房设备厂提供。“冰柜,点菜柜,保鲜台,工作台”选择博兴县兴福镇冠威厨房设备厂,公司位于:山东省滨州市博兴县兴福镇,多年来,山东冠威制冷坚持为客户提供好的服务,联系人:穆玉燕。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。山东冠威制冷期待成为您的长期合作伙伴!同时本公司还是从事玻璃罩展示柜,玻璃罩小菜展示柜,阶梯形冰台展示柜的厂家,欢迎来电咨询。
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