北京进口变性淀粉国际贸易有限公司
主营产品:
2023年09月08日 12:26
口感淀粉产品能广泛应用于果汁饮料、奶茶、调味奶等液体饮料和速溶咖啡、奶茶等固体饮料,以及冰淇淋、低粘度调味汁(如酱油、照烧汁、卤汁等)和高固含量酱汁、糖汁类产品等,同时可作为乳脂替代品应用于低脂或低能量产品中。
饮料:口感淀粉能赋予巧克力饮料、乳饮料、风味咖啡及奶茶等产品丰富细腻的口感。在高纤维饮品中,口感淀粉能利用其良好的成膜性来掩盖纤维的颗粒感,从而改善饮品的口味。同时,口感淀粉独特的低粘特性能够增加功能性饮料或运动饮料类产品的稠厚感。
冰淇淋和雪糕产品:1-1.5%的口感淀粉即能带来5%脂肪所能产生的体积和口感。在冰淇淋和雪糕产品中,口感淀粉能提供一定的组织形态,同时又能防止冰晶的产生。由于口感淀粉具有极好的稳定性,在加工过程中能减少充气剂的使用量而轻松达到预期的产品膨胀率。
低粘度调味汁:口感淀粉能应用于调味汁(例如酱油和照烧汁等)、调味酱、卤汁、甜的或咸的浇汁等产品中,提供一定的粘度,增加产品粘附性,同时又能使产品保持较好的流动性。
高固含量酱汁/糖汁产品:口感淀粉比普通淀粉容易糊化,比较适用于高固含量产品。2-3%的口感淀粉即能提供20-25%的糖所能产生的质构特性。
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