恩施来硒客商贸有限公司
主营产品:
2023年09月25日 16:53
品牌 |
大派 |
是否进口 |
否 |
特产 |
是 |
有机食品 |
否 |
储藏方法 |
5-15℃低温冷藏 |
保质期 |
365(天) |
包装规格 |
1*2000g |
售卖方式 |
包装 |
品牌/型号 |
大派 |
产品类别 |
猪肉 |
类型 |
火腿 |
生产许可证编号QS |
422802030006 |
原产地 |
湖北 |
净重(规格) |
2000(g) |
'
一, 大派火腿:
“中华四大名腿”之一——大派火腿 大派火腿选用当地富含硒的新鲜猪后腿作为原料,经选料、修坯、腌制、洗晒、整形和后熟等工序加工制成。其特点是:原料考究,选用当地农家饲养的良种猪后腿;工艺独特,立冬后腌制的猪后腿必须经过第二年六月天气的自然发酵 ;成熟期长,整个工序至少要8个月以上;富含硒元素,具有防甲状腺及肝癌的功效。
因其具有独特的土家苗寨风味的加工工艺享誉全国,与浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿同称为“中华四大名腿”。曾荣获全国“硕果杯”金奖,第二届中国国际食品博览会“国际名牌食品”奖,湖北省原省长蒋祝平曾将之以“湖北特产”赠与日本友人。
二,大派熏肉(腊肉)
腊肉,全国比比皆是,叭有巴东土腊肉独具特色。每到冬腊月,土家族人民都有杀年猪过年的习俗,一般杀一二头,也有杀五六头的,为了便于常年保存,将牲猪宰杀后,把肉砍成一块一块的进行腌制,后悬挂于火坑(冷天生火取暖的地方)或灶头之上,在下面用木柴,拌以柏树枝叶和草皮生火烟薰,薰干后,存放不腐烂生虫,若常年处于烟薰之中,可保存四五年,其味不变,煮熟后,奇香无比,切成的片,颜色细润分明,由以瘦肉看,深线红色相间,食之回无穷。
腊肉是当地的特色之一,你可以在小摊或者小饭馆里品尝到。当顾客挑选好腊肉后,店主或摊主就先把客人挑的肉放到煤炉上去烧,直烧的滋滋流油,然后扔到放了碱的开水里去泡着,再拿清洁球在肉的表面拼命擦,不一会儿,一块皮黄肉鲜的腊肉就完工了。'
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