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生态餐厅空间结构

今天给大家详细介绍一下生态餐厅的空间结构

生态餐厅满足了人们要求回归自然，返璞归真的美好愿望，是近年来发展起来的一种崭新的餐饮休闲形式。生态餐厅采用造园技术将山、水、树木、花草与餐厅的功能分区科学合理的结合在一起，里面面积虽小但凝聚了、装饰装修工程、温室工程、园林景观种植、建筑安装工程、绿植种植等为一体，营造出一种自然优美的生态就餐环境。环境因素：建设地点的选择很关键（周边环境、交通、人们的消费水平和消费观念等）

技术因素：餐厅的建设（温室建筑风格、内部建筑风格、绿植种类、造景设计、能耗计算、结构设计、覆盖材料、系统设施）

生态餐厅设计 经济因素：建设规模面积的确定：包括经营品种、消费群体、消费人群及消费能力建造成本、土地成本、经营成本。

生态餐厅设计

生态餐厅的形式多种多样，生态餐饮规模的不同可以在结构上采用不同建造形式，可以采用大型钢架结构或文洛式与大型钢架结构结合式也可以采用标准的轻钢结构连栋文洛式温室结构，根据不同的客户有不同的需求，其外观也可以采用造型温室，将生态餐厅与周围环境完全融合在一起。

生态餐厅的景观设计元素是整个餐厅最活跃的，包括：仿木仿石景观、花架、园桥、表演舞台，园林景墙、园亭、园路、园林水体、水系驳岸、假山跌水、景观假树、景观小品、等等，形式多样灵活运用。其中园亭、花架也可用来作为休息娱乐或者就餐位使用，四周雕塑的假山中间的空间可以作为独立的就餐位置，使人有一种宜居山洞的感觉。

以上就是给大家介绍的 生态餐厅空间结构。设计与施工。非常感谢您的阅读，提出您的宝贵建议。

​如何避免这些问题生态餐厅才会更红火

有人说生态餐厅是体验经济下餐饮业主动求变的产物，也有人说是健康消费倒逼餐饮业创新，无论如何，生态+餐厅的风潮已经悄然到来。然而，纵观当下的生态+餐厅领域，大多餐厅都是风光一时却又迅速走向没落。并且，在当下生态+餐厅领域起步的阶段，它们最终失败的主要原因不是市场竞争。

目前生态餐厅经营者面临的问题

1、成本与交通的取舍

生态餐厅的特色就在于“生态”，要么通过无土栽培，花架陈列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊区的田园风光，借景区的自然美景。对于前者来说，为花草蔬果在城市里独辟一块生存地，就意味着成本的加持;而若是选在效区，却又需要充分考虑交通因素，与市区的距离，公共交通是否便利，距离过远或交通不够便利时，就意味着从选址开始就已经将一部分顾客拒之门外。

2、营销落后

一片熏衣草花田、一条鱼草肥美的河流，一个山青水秀的村庄，均可以成就一个生态餐厅。然而，有些明明有着得天独厚优势的餐厅却乏人问津，其症结就是营销的滞后。 不同于传统餐厅具有明显的地域特征，依靠于效区与景区的生态餐厅的主要客源则来源于“远方”的都市人群，在此，引流的关键就在于营销。以往，以路牌、报纸杂志、当地为主要营销载体的方式不仅成本奇高，而且收效甚微。特别是在自媒体盛行，新媒体营销工具层出不穷的当下，跟不上新营销思维的脚步，就会充分领悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教训。

3、缺乏专业的人才

生态餐厅对于餐饮业尚且算得上是一个新版块。无论是自建花田，形成观光餐饮一条龙的服务模式，还是借天然优势主攻餐饮，目前，经营生态餐厅可借鉴的经验与智慧少之甚少，同时，亦缺乏相关的专业型人才。拿自建花田，打造主题花宴餐厅来说，且不论花田亦需要专业的人员来打理，仅是以花入宴，将花入菜的理念就可以难倒不少厨师。并且，生态餐厅一般存在着“跨界”因素，一方面是生态，一方面是餐饮，只有当生态与餐饮有机融合时才能突显出生态餐厅的意义。那么，生态餐厅所需要的人才类型也会相对复杂。

4、 设计跑偏

在城市中亦不缺乏生态餐厅，它们或栖身于老式的院落，店家修整一新，颇有点古典韵味，院内小桥、流水、竹林错落有致，甚至后院还有一片小菜圃，客人心血来潮也会自己采颉些新鲜蔬菜;或是隐藏于写字楼中间，草莓被种进了一个个小“格子”容器中，无土栽培的蔬菜在陈列架上绿意盎然，这里一派“现代农业”的气息无论是哪一种，前期都少不了一番精心的设计，用心的老板还会请来“专业”设计人才，然而，按照设计花费巨资打造出来之后却发现，美则美矣，却之于餐厅无半点实用。设计跑偏为生态餐厅所带来的伤害是致命的。

所以，当下的生态餐饮就陷入了一个尴尬的境地内行人看清了其中的痛点，不敢轻易尝试;外行人看中了它的美好前景，却又不懂运作。那么，避开这些弊端，，寻找专业人才才能让生态餐厅更红火！

如何区分生态餐厅和温室大棚

玻璃生态餐厅和玻璃温室大棚很容易被混为一谈，生态餐厅是以餐饮娱乐休闲为一体的休闲观光农业，而温室大棚是以生产为主的种植模式，在本质上有着很大的区别。

一、生态餐厅是利用大跨度、大开间的玻璃温室建筑作为就餐场所的全透明玻璃建筑。生态餐厅玻璃温室设计首先考虑的是大跨度、大开间、美观性及人机工程学等。

二、种植型玻璃温室

种植型玻璃温室是指用来种植花卉、蔬菜、无土栽培、特色水果花木用的温室。玻璃温室的设计首先考虑其造价经济性，农作物生产的实用性，保温性。

三、两者钢结构上的区别

种植玻璃温室一般使用的骨架材料规格稍小，而生态餐厅玻璃温室的骨架材料由于着重考虑其安全性，一般设计的钢架结构稍大。其次生态餐厅温室必须设置内集露装置，即在水槽底下加装一趟副接水槽。

四、

两者尺寸上的区别

种植玻璃温室一般采用跨度为9.6米或者12米，开间一般为4米，立柱高度一般为4米左右；生态餐厅玻璃温室的跨度一般为12米、个别为16米，开间一般为8米，立柱高度一般为6米到8米。

、两者覆盖材料上的区别

种植温室四周一般为4+9+4双层中空浮法玻璃，顶部为8mm阳光板或者5mm钢化玻璃。

生态餐厅玻璃温室四周一般为5+9+5双层中空钢化玻璃，顶部为8mm中空阳光板居多。生态餐厅考虑的是安全性居多。

五、两者在价格上的差异

同样面积的玻璃温室，做生态餐厅用的造价比做种植用的温室造价贵30~60元/平方米。

通过以上两种不同模式的对比，就会看到其中的差异。