甘肃农家手擀杂粮雀舌面家庭组合装雀舌面1斤+浆水2斤送咸菜+泡菜

雀舌面简介：

雀舌面为甘肃等西北等地区的地方主食，以杂粮荞面、糜面为主，面切成狭长的菱形，形似麻雀的舌头，故称雀舌面。

面成后要在面汤中加入当地特有的“ 浆水”，故又称 浆水面。

制作过程：

将面粉、水调制成水调面团，醒30分钟左右备用！

取一块面团，用手揉均匀，反复多次，至光滑即可，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀成片状。

待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推 卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

将擀好的面片用刀切成成狭长的菱形（兰州人俗称“七划块”）面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好，配上提前准备好的酌料、配菜香喷喷的雀舌面就成了。

细节展示：

所有图片都是实物拍摄，盗图必究。

美食功效