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小米加工过程中，完整的物料进入小米加工设备，之后要先脱去谷壳才能进入下一

个加工环节，小米加工中谷糙分离的步骤是砻谷工段的主要任务是剥去粟的颖壳，得到

纯净的糙小米。目前，世界各国使用的脱壳方法，大都是利用砻谷机直接对谷物施加机

械作用力，使谷壳遭到破坏并与糙米分离。由于砻谷机性能的限制，尚不能一次将所有

谷粒都脱壳，同时又保证糙米不破碎，所以砻谷机的砻下物是谷粒、谷壳和糙米的混合

物。为了得到纯净的糙米，需对砻下物进行分离，先分出对后续设备工艺效果影响较大

的谷壳，在进行谷、糙分离，从而得到纯净的糙米。

粟的砻谷与稻谷砻谷相似，砻谷的方法分为挤压搓撕脱壳、端压搓撕脱壳和撞击脱

壳三种。目前常用的砻谷设备有胶辊砻谷机、胶砖砻谷机和离心砻谷机。在对粟进行脱

壳时，三种设备各有特点。胶砖砻谷机脱壳率高、碎米率低，但处理量小、胶耗高;离心

砻谷机脱壳率高，碎米率也高;胶辊砻谷机碎米率低，但脱壳率相对也较低。因此，实际

生产中，应根据原粮情况，选用一种或两种脱壳设备组合使用，以达到良好的脱壳效果

。

经砻谷机脱壳后的物料需将脱下的谷壳及时分离除去，否则不仅会影响下道脱壳设

备的产量和工艺效果，增加胶耗和动力消耗，还会影响谷糙分离的工艺效果。目前采用

的谷壳分离方法主要是风选法，利用粟壳与粟和糙小米悬浮速度的不同将其分出。常用

的分离设备有吸式分离器、循环分离器、垂直吸风道等。胶辊砻谷机基座下一般都设有

谷壳分离器，不需另配，离心砻谷机则需要另外配置谷壳分离器。