牛肉面汤料制作 马家牛肉面 宁夏牛肉面

小提示：

（1）牛肉要炖烂才好吃。

（2）牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。襄阳人爱吃面，大街小巷都可以看到很多大大小小的面馆，闻到诱人的香气。牛油面

牛油面是襄阳人喜欢的早餐。，牛肉面配方，是襄阳经典的面食中的一种。牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，牛肉面培训，久食不厌。

襄阳酸辣面

襄阳人俗称火巷口酸辣面，该面的主料用襄阳早餐惯用的碱面，经过煮熟、冷水洗，放置待用，在出售时放入竹笊笊热，配料有两部分，一为带皮（襄阳俗称，就是海带）、肉末烧制，另外一部分就是该酸辣面密制的酸辣汤。

说到面食，大家喜欢吃哪一种呢？不知道大家喜不喜欢吃牛肉面呀？其实襄阳牛肉面也是十分的出名的，有时间的朋友们可以来品尝一下。家常红烧牛肉面的做法：

1.牛肉先洗干净，然后用凉水煮开，倒掉。

2.重新倒水，放入牛肉，葱姜蒜、八角大料等煮上4个小时。(中间撇去浮沫)

3.煮老的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜也切成丁、葱姜蒜。

4.锅里倒油，放入葱姜蒜爆香。

5.放入牛肉和胡萝卜炒匀。

6.放入老抽、炒匀。

7.倒入牛肉汤煮开。

8.另起锅煮好面，捞入牛肉汤中，撒上白芝麻，放上青蒜苗，牛肉面汤料制作，滴上几滴辣椒油即可。

襄阳牛肉面：首先要讲究汤汁的味道，一碗味道佳的牛肉面，你会吃完面条的同时，汤不会舍弃，宁夏牛肉面，会让色绝味美的汤汁一起进肚；反之汤味一般的牛肉面，会让你吃了一口就不想吃第二口而放下碗筷。其次是牛肉的味道：一碗牛肉面中的牛肉，要做到烂而筋斗，有嚼劲，香而有回味，吃了这次想下次。反之没做到位的牛肉吃进嘴里如木渣，没味道，没嚼劲，没回味，吃起来就没口味。汤汁和牛肉的做法取决于严格的材料配比和的方法而成。

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