[银泉]龙口粉丝 绿豆粉丝

本品以精制绿豆为原料，引进了日本粉丝生产线成套设备，采用先进工艺精制而成。不含任何色素和添加剂。该产品风格新颖独特，包装精美，食用方便，口感极好，不含任何添加剂。本品晶莹而透明，柔韧性强，久煮不糊、耐煮耐泡、味道纯正使用方便。可用于烫火锅、热炒、汤食和油炸等。

凉拌粉丝

做法：

1.粉丝，黑木耳用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。

2.泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。黑木耳也同样滤去水分，切成细丝。

3.早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌开即可。

麻辣粉丝

原料:粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分

制法:先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

特点:此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

松仁粉丝的做法

原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。

调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。

做法：

1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。

2、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。

3、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、淋入麻油出锅装碟，撒上松仁便可。

山东酸菜粉丝

材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒两支 粉丝1把

调味料：花椒粒1／2大匙 糖1小匙 盐1／2小匙 素高汤1碗 香油少许

加工方法：

1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉丝浸水泡软用剪刀剪段备用。

2、起1大匙油锅，用小火炒香花椒，将花椒粒取出；再爆香姜末，下酸菜入锅拌炒。

3、再加入木耳末、辣椒末、素高汤及粉丝同烧，以糖及盐调味，起锅前淋下香油即可。

酸辣粉丝汤

主 料：

粉丝约85克，肉丝约180克，甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄约85克。

配 料：

调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙，

盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。

做 法：

1、 粉丝用清水浸半小时，略剪短度。

2、 肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀。

3、 冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段。

4、 清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝，蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽（可选），植物油

做法：1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

肉末粉丝煲

原料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.

做法:

将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;粉丝用沸水浸泡至软.炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟，加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中，再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

粉丝椰汁鳝片煲

主料：

黄鳝12两，粉丝2两，姜1片，干葱2棵，芫茜少许。

调料：

盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，椰汁3/4杯。

腌料：

生抽2茶匙。

做法：

1、粉丝洗净浸软滤干水份。

2、黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。

3、将鳝切段(2寸长)，加入腌料拌匀，放入热油中泡油后捞起，滤干油份。

4、干葱切粒与姜片同放入煲内，用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。

5、将上项材料用中火者至沸起，加入芜茜即可上桌供食。可再以适量芫茜饰面。

蚂蚁上树(烂肉粉丝)

原料:

粉丝,猪碎肉,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,辣椒粉,料酒,酱油,盐,味精,食用油

做法:

1.将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用.葱姜蒜切沫.

2.锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉,煸干水份后烹入料酒,然后依个人口味撒入辣椒粉,炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫.待香味出来后,掺入少许清水,然后加酱油和盐,烧开后放入煮好的粉丝,和碎肉炒匀后待水份烧干,油开始出来时加入味精撒上葱花,炒匀就可起锅装盘了.

酸菜粉丝冻豆腐

原料：

冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

制作方法：

将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；