紫薯宽粉条

紫薯粉丝料理参考

•凉拌

本品先在沸水中煮8分钟后，捞出再用冷水浸凉，根据个人口味，适当加入不同的配料和调料，拌匀即可食用。

•火锅

本品同各种肉类、水产类等食品一起投入锅中，8分钟熟化后即可食用。

•炒

本品用热水发好后，与肉、蔬菜、海产品等一起炒熟即可食用。

•炖

根据同炖的不同食品，适当选择时机放入本品，同炖8分钟熟化后即可食用。

紫薯粉丝产品说明

本产品由国家薯类加工技术研发分中心研制，是以卢龙县种植的绿色食品紫甘薯为原料，采用先进的生产技术提取紫甘薯中的汁液，添加到紫甘薯的淀粉中制备而成的。是餐饮烹饪之佐品，营养保健之上品，馈赠亲友之佳品，填补了国内市场之空白。

1.生产原料不同：紫薯粉丝是以紫甘薯精淀粉为原料，普通甘薯粉丝则以普通甘薯淀粉为原料。

2.技术工艺不同：制备紫薯粉丝首先采用先进的技术路线提取紫甘薯中的汁液，然后与紫甘薯的精淀粉进行调配。而普通甘薯粉丝是以普通甘薯淀粉为原料，无需其他深加工过程。

3.营养价值不同：紫薯粉丝蕴含了紫甘薯中的全部营养成分，其中赖氨酸、钾、锰、锌、钠的含量是普通甘薯的5~8倍，尤其是碘、硒的含量比普通甘薯高20倍以上，并且紫甘薯的紫色素中含有丰富的花青素，含量为20~180mg／100克，是一种天然紫色素添加剂。而普通甘薯不含花青素等营养元素。

4.观感不同：紫薯粉丝呈深紫色，有光亮，色泽鲜艳。普通甘薯粉丝呈青白色。

5.口感不同：紫薯粉丝具有浓重的清香滋气味，口感明显好于普通甘薯粉丝，形成独特风味。

6.耐炖性不同：紫薯粉丝在烹饪过程中其耐火性、柔韧性均强于普通甘薯粉丝。