武汉餐饮软件 * 武汉餐饮管理软件

一、 版本介绍

适用于管理多家中、西酒楼或餐厅及多家分店的集团化连锁餐饮企业，提供独立的总店管理系统。系统可支持点菜宝及IPAD/安卓点菜，并与（食为天后台）连接，完成的耗料核算，实现餐饮一体化管理。同时， 以其强大的功能、良好的扩展性也成为全新的集客房、餐饮及娱乐为一体的综合管理软件— （黑马综合版）中重要的、富有特色的环节。

现已完成前台营业管理及总店营业管理部分. 前台版功能包括：预定、点菜、收银、出品定价、地喱（传菜）及厨点下单、地喱（传菜）管理、客户管理、统计分析报表等。

总店版是独立于前台版的版本，服务对象是多店连锁经营的餐饮企业集团。总店版提供VPN或网络空间两种全自动传输方式，将当日营业数据及时汇总到总店，实现总店对分店营业情况的汇总查询、对各分店营业情况的对比分析。

二、 适用范围

连锁酒店，连锁餐厅、酒楼等

三、 系统特点

? SA、系统管理员、操作员三级安全体系，安全性高

? 多账套管理，适应性强

? 独立的系统管理功能，备份升级、参数设置等方便安全

? 支持触摸屏，支持磁卡、IC卡、自定义账单、提供顾显屏、扫描仪、视窗卡等外设功能订制

? 提供多种出品录入模式，无需记忆代码，易学易用;支持键盘代码录入，操作快捷

? 多种定价方式灵活方便，支持同一出品多种单位

? 地喱传菜管理直观实用

? 强大的预订管理

? 独创的出品制作点管理，三种分单模式可选

? 各营业场所经营方式独立

? 多种消费方式定义，提供多种折扣方式;支持外币付款，适用性强

? 能方便处理临时出品及海鲜制作

? 提供单机、标准、汇总模式，适用于不同用户

? 轻松做好会员管理

? 全面丰富的统计报表、图表

? 分店营业数据及时上传总店

? 总店对各分店营业情况汇总查询/对比查询

? 会员资料总分店同步

四、 功能说明

功能 功能说明

点菜收银 支持刷卡：系统支持磁卡、IC卡，操作人员登录、会员客户消费可直接刷卡确定身份。多种出品录入方式

触摸屏方式：只需用手点击按钮，即可轻松完成前台操作，简单易学。

小键盘录入方式：代码录入、逐字提示，操作速度快。

定价方式 不同的营业场所可选择普价、A 价、B 价三种价格，解决在不同的厅、包房消费或外卖的各种情况下，出品价格上浮或下浮的问题。

折扣功能：提供比例折、金额折、类别折、整单折、单品折五种折扣方式供用户选择。

消费方式选 择：对不同的营业场所选择不同的尾数舍入方式。对每张餐台、每间包房定义服务费收取方式 、Zui低消费形式。自动上茶、芥。

结算方式：提供多种结账方式，支持外币付款找赎，并按各种结账方式类别统计汇总。

出品定价：可方便定义时价、按时段定义特价。

单注品注：方便处理客人特殊要求，可分别对出品或整张单处理。如整单催菜、先上一道

二级出品：实现普菜、海鲜由客人指定食法、并按食法收费。

单 位：出品支持多个计量单位、选择方便。

沽清限售：可设置出品沽清，点菜给予沽清提醒;根据限售数据、控制出品点单数。

前台外卖：用于茶市及外卖，即时结单，也可用于快餐厅、茶餐厅。

宴席功能：多台上菜：一单结账，加台菜品复制功能。

前台加菜：宴席订单转入加菜单，订席人业绩统计，当前市别宴席台标注。

厨单分单 下单监控：监控打印机状态，出错报警，打印机出错，不再发送任务：自动或手动转换备用打印机,出错单据重打或转打设置，确定厨房不丢单。

转台退品：提供转台单、退品单通知厨房及地喱。

下单地点：可下单到地喱部及厨部，由用户定义下单点。

下单形式：提供总单、厨单、出品单三种单据，由用户选择其中一种或多种。

地 喱：支持多个地喱部，地喱管理多个厨部。

地喱管理 功能界面：界面仿酒店地喱部上菜牌，直观易用。

上菜标单：监控各点菜单上菜及未上菜情况，查询菜单，通知前台菜已上齐。

超时报警：超时未上菜报警，监控时间由用户自定。

厨 师：标识制作厨师，实现厨师提成统计及投诉处理。

预定管理：提供订台，订席及查询预定情况的功能。打印美观的席单、请柬，客人到店进餐时可将 订席单的出品直接转入加菜单。打印预席单通知各厨部备料。

预定管理 1.提供订台、订席及查询预定情况的功能；

2.打印美观的席单、请柬;客人到店进餐时可将订席单的出品直接转入加菜单；

3.打印预席单通知各厨部备料。

客户服务 1.定义会员卡，发放会员卡，建立客户档案，支持多种卡型；

2.支持预付、刷卡结账、刷卡打折；

3.客户账目管理，会员消费情况分析。

前台报表 当日报表：综合了解当日营业状况。包括销售情况、开单结单统计、营业情况、时段客流、结账付款等。

统计分析报表： 包括经理查询分析、时点客流分析、销售统计报表、营业分析报表、出品利润分析、 退送原因分析、析扣统计报表、时段营业分析、结账单据核查、收银记账表等

二十类报表。用户可定义项目进行图形方式查询图形分析。

查询功能：

1.用户对报表进行再次过滤，可方便地查询自定义单条件及多条件。

2.报表打印 可自定义字体、行宽、纸张大小、列数等，并可转入Excel。

多账管理 1.支持多账套管理，可对不同营业性质的餐厅进行分账管理；

2.可另建账完成历史数据的查询工作；

3.可进行多账备份，提高安全性...

总店功能 两种传输方式：分店数据通过VPN直接写入到总部；分店将数据上传至网络空间，总店下载。

分店发送操作设置： 用户设置数据传送时间，系统按时自动上传；用户设定传送的数据内

总店接收操作设置： 设置按时自动接收数据或手工接收数据。

汇总报表：当日分店汇总报表、历史分店汇总报表、对比分析报表、分店对比分析报表、部门对比分析报表、营业对比分析报表、销售对比分析报表、客流对比分析报表。