供应D-甘露糖醇 食品添加剂

D-甘露糖醇：

①D-甘露糖醇，白色针状结晶。无气味。有甜味。不吸湿。在蒸馏水中无旋光性或有极微旋光性。在硼砂溶液中有旋光。1g产品溶于约5.5ml水、83ml乙醇和18ml相对密度为1.24的甘油。较多的溶于热水，溶于吡啶、苯胺和碱水溶液，水溶液呈碱性。相对密度1.52。熔点166～168℃。沸点290～295℃（0.47kPa）。比旋光度[α]D20 +23°～+24°。本产品100％天然提取。

②无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20°-0.40°(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml)。略溶于乙醇（1.2g/100ml)。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的PH值为5.5～6.5。天然品广泛存在于植物的叶、茎、根等中，如海藻、柿饼表面的白粉即为甘露糖醇，在食用藻类、地衣类、元葱及胡萝卜等中含量亦较多。由本犀科植物花白蜡树（Fraxinus ornus)的树液（分泌物）干燥而得的甘露聚糖中含30%～50%甘露糖醇。