任县久信机械制造厂
主营产品:
2023年10月14日 18:12
加工定制 |
是 |
可生产产品类型 |
面条,猫儿面、空心面、披萨卷等 |
品牌 |
久信 |
适用范围 |
西餐店设备,休闲食品厂设备,中餐店设备 |
营销 |
新品 |
河北久信机械是生产制造食品机械的专业企业,本企业始终以先进的技术,高性价比的产品和完善的售后服务,赢得市场与信赖。从创业以来始终以“质量就是生命,用户就是上帝”的经营理念,对产品不断改进创新,产品销往全国各地,深受广大用户欢迎和厚爱!
多功能面食机技术参数;型号推进器筒经主轴转速生产能力配用动力60φ60mm100r/min15-20kg/h1.5-2.2kw/220v80φ80mm100r/min30-50kg/h2.2-3kw/380v100φ100mm100r/min60-90kg/h4kw/380v120φ120mm80-90r/min100-120kg/h5.5kw/380v130φ130mm80-90r/min150kg/h5.5kw/380v
产品配方及原料要求
1.原辅料: 面粉:标粉(80粉)用精粉 盐:食用盐 碱:食用碱 水:食用水
2.配方比例: 面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量
3.原材料要求: (1) 面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24—27%的冬小麦加工的富强粉(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,应适当加些食用胶,用量:100斤面粉加胶1—5%,从而增强面筋网络。
食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(温度35℃--40℃)搅拌均匀,既可使用。
(2) 盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。
(3) 碱的性能:白色不透明固体状,易溶热水,起蓬松作用。
(4) 食用纤维素:在食用化工商店购买。
风味的配方及制作
1、风味的原辅料 主料:鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味,或用动物肉松代替,(副食商店有售)。
辅料:精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。
2、配比比例: 主料:100 精盐:3 味精:0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2
操作及使用
1、 仔细研究拆装示意图对照各部件名称。
2、 将机器置于开机、停机、投料接成品方便的地方。
3、 用专用扳手打开螺帽。取出螺旋体,将面桶与旋体擦拭干净,再将螺旋体装入机内,将螺旋体上的传动键对准,转套中的键槽,并安装到底、清理刀具后(将麻食刀具或面条刀具中的干渣等杂物泡软后、用振动的方法清理干净,不得用硬器清理)选择你使用的刀具装入面模的前端。旋上螺帽,并用扳手拧紧。
4、 由正式电工接好电源插座,插上插头,启动开关,机器在空转数分钟后无异常声音,即可进行工作(螺旋体转向应于箭头标向相同) 五、 加工方法 ①加工银耳、贝壳类按100千克面加入2千克盐和适量水,(根据季节面粉的干湿度不同)直到成品理想为止,将拌面拌成絮状、开机后将少量絮状面粉(2公斤左右)逐步投入面斗,待机头头部发热后,全部出面嘴都已均匀出面时,即可正常工作。
②在使用过程中如发现“闷车”(螺旋体不旋转)的情况,应立即关车,切断电源,重新清理复位、再开机。
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